Låge nr. 11 - Finskbrød

I dag er der finskbrød på bloggen. Finskbrød er i Danmark en velkendt julesmåkage. Det er en simpel og lækker lille småkage, og jeg elsker den. :-)
Når der i julen er meget chokolade, marcipan og konfekt er det nu rart med nogle gammeldags småkager indimellem. 

Låge nr. 10 - Dadler med marcipan og chokoladeovertræk

Det er igen tid til lidt lækkerier med chokolade. Denne gang blev det til dadler med marcipan i, og overtræk af chokolade. Lidt nem juleslik, som ikke tager særlig lang tid at lave.

Låge nr. 9 - Julesmåkager

Så er det blevet tid til små pyntede julesmåkager. De er lavet ud af en peberkage dej, og er rigtig dejlig krydrede. Dejen er nem at lave og det er sjovt at dekorerer kagerne når de er bagt. Jeg havde hvert fald meget sjov med det. Ud af dejen blev der til ca. 80 kager. 

Låge nr. 8 - Havregrynskugler

En nem julegodte er havregrynskugler. Det er en form for julekonfekt som kan laves i mange varianter. De er enkle at lave, og selv børn kan være med. Jeg har prøvet at peppe mine op med lidt kaffe og vaniljeessens. 

Låge nr. 7 - Julepynt

Så er det blevet den 7. december, og der skal da lidt julepynt op her i lejligheden. Hjemmelavede julepynt er noget af det hyggeligste, og disse appelsiner med nelliker er meget nemme at lave. Når de har hængt et par timer, har duften af jul spredt sig rundt i lejligheden. Det dufter så dejlugt. :-)

Låge nr. 6 - Julekakao

Selvom det er dejligt, at vintervejret er kommet, og vi muligvis får en hvid jul, så er det lidt koldt. Derfor er det blevet tid til lidt lækkert som man samtidig kan varme sig på. Denne gang står den på julekakao med kanel og flødeskum med kanel og vanilje. 

Låge nr. 5 - Marcipan bidder

Det er jo jul, og derfor også god grund til at lave en masse lækkerier med marcipan. Disse marcipan bidder, minder om dem man kan købe i butikkerne, og er utrolig simple at lave. Det eneste man skal bruge er blot marcipan, nougat og så evt. konditorfarve. 

Dejlig lille og nem snack her i julen. :-)

Låge nr. 4 - Pebernødder

Så er det blevet tid til en af de kendte julegodter, nemlig pebernødder. Jeg elsker hjemmelavede pebernødder, de smager altid bedre end dem man kan købe. I min familie plejer vi for det meste at bage pebernødderne selv eftersom de ikke er de sværeste at bage. Desuden kan man selv vælge den størrelse man ønsker, når selv man laver dem :-)

Låge nr. 3 Marcipan-figen kugler med chokoladeovertræk

Så blev det den 3. december, og det er vist tid til lidt julegodter her på bloggen.
Jeg elsker marcipan, og i julen må man spise ekstra meget af det. Idag er det blevet til marcipan-figen kugler, som er overtrukket med mørk chokolade. 
Fignerne giver lidt knas til det ellers bløde marcipan. Mums. 

Låge nr. 2 - Adventsdekorationen

I dag er det første søndag i advent, og derfor viser jeg i dag min egen adventsdekoration frem. Adventskransen er en af de mange juletraditioner som er der år efter år. De fire lys symbolisere de fire søndage i advent, der er inden juleaften. Traditionen stammer egentlig fra Tyskland, men man må sige vi i Danmark har taget den til os.
Jeg har valgt at stille mine lys på række, men man kan lave den som man har lyst.

Låge nr.1 - Kalenderlys

Så blev det 1. december, og dermed første dag i den dejlige julemåned. Julen indbefatter en lang række traditioner, og er forskellige fra familie til familie. Jeg har selv en del traditioner, som så vidt muligt bliver forsøgt overholdt hvert år. :-) For eksempel skal kalenderlyset altid tændes den 1. december. 
Jeg vil forsøge, at lave en lille julekalender til jer her på bloggen, med en låge hver dag, indtil den 24. december. Der vil komme lidt forskelligt, både lidt spiseligejule lækkerier og lidt julepynt. Håber I vil synes om den, og at i kan finde lidt inspiration til hvad I kan lave af forskellige ting i julen. :-)

Månedens brød - Fladbrød med kartoffel, squash og soltørrede tomater

Denne måneds brød er blevet et flad brød. Jeg har set mange forskellige bud på fladbrød, og har her prøvet at lave mit eget bud på et lidt anderledes brød.
Brødet er med revet squash, soltørrede tomater og moste kartofler. Kartoflerne giver brødet en mere blød og svampet konsistens. Rigtig lækkert som tilbehør til en god salat, eller til madpakken. Velbekomme. 

Kage tern med chokolade og kokos

For to ugers tid siden, lavede jeg disse lækre kage tern. Da jeg efterfølgende havde en stor eksamen, fik jeg aldrig lagt dem på bloggen. Men i skal da ikke snydes.
Jeg lavede disse kage tern til en tøse aften, hvor den stod på lækre hjemmelavede club sandwich, vin og denne lækre dessert. Det gik rent ind.
Jeg havde set i et mad magasin, at man kunne overtrække et stykke kage med chokolade glasur, og derefter pynte det med farverigt krymmel eller kokos. Derfor har jeg selv bagt en kage, og brugt ideen med at overtrække den og pynte den.
Jeg valgte mørkt chokolade overtræk med kokos, hvilket jeg elsker. Jeg er selv overrasket over hvor gode de blev, og det er helt sikkert ikke sidste gang jeg har bagt dem. De smagte helt vildt godt, jeg er hvert fald fan.

Månendens brød - Gulerodsbrud i bradepande

Min venindes mor har engang serveret et gulerodsbrød, som smagte ligeså godt som de gulerodsbrød man kan købe i Sallings bager. Jeg fik selvfølgelig opskriften af hende dengang, og da jeg for nylig fandt den igen, skulle brødet selvfølgelig bages som denne måneds brød. 
Brødet er helt vildt lækkert, det bliver helt blødt og svampet indeni, samtidig med at det får en dejlig sprød skorpe udenpå. Jeg har forsøgt at gøre det lidt mere groft ved at tilsætte forskellige typer af mel. Med opskriften bliver der til et helt bradepande brød, som kan nydes såvel hjemme, som på madpakken :-)

M&M cookies med havregryn

Jeg skulle i sommerhus i weekenden, og skulle selvfølgelig have lidt lækkert med. Jeg har set  mange cookies der var lavede med M&M's i, og da jeg forleden kunne få en pose M&M's på tilbud, ja så blev det til M&M cookies. :-)
Jeg har prøvet, at tilføje lidt havregryn i min cookie dej, hvilket var et hit. Det gjorde dejen lidt mere blød og  super nem at arbejde med.

Månedens brød - Fladt brød med timian og oliven

I denne måned er brødet et fladt brød med timian og sorte oliven. Jeg har henover sommeren lært at spise oliven, og er faktisk blevet ret vild med dem. Jeg har altid syntes at brød med krydderi og oliven på så utrolig lækre ud, derfor var det på tide selv at bage et. Udover oliven og timian har jeg drysset brødet med havsalt inden det blev bagt, det blev rigtig lækkert. 

Besøg på Food Festival 2012

I weekenden var jeg til Food Festival i Århus, på Tangkrogen, og det var ganske enkelt fantastisk. Der var utrolig mange gode stande, med forskellige grøntsager, urter, chokolade, brød, saft og øl. Festivallen er Danmarks nye madfestival, hvor de bedste danske og nordiske arvler, producenter og kokke mødes. Food Festival afholdte både konkurrencer og madkurser, og havde heriblandt besøg af Louisa Lorang, Johan Bülow og Anne Hjernøe.
Jeg har samlet en række stemningsbilleder fra festivallen, heriblandt billeder fra en konkurrence i havneområdet. Og jeg skal helt sikkert til Food Festival i 2013, håber at se jer der :-)

Biscotti

Da jeg var i Italien i sommers, fik jeg tit sådan nogle lækre biscotti kager. De smager virkelig godt, dejlig sprøde og er gode som en lille kage til te, kaffe eller dessert vin. Derudover er de perfekte som en lille værtinde eller værts gave. 
De er faktisk ganske enkle at bage. Jeg fik en opskrift af min kærestes mor, som hun bruger. Og med lidt justeringer, har jeg bagt disse lækre sprøde små kager. :-)

Sommer snitter med bærkompot

For noget tid siden bagte jeg disse lækre sommer snitter med bærkompot. Snitten er forholdsvis sund, og har en dejlig syrlig smag af bær. Den kan pakkes i en lille beholder og tages med på picnic i det dejlige sommervejr.
Dejen kan godt have lidt svært ved at hænge sammen, men med god omrøring og lidt forsigtighed når man skærer den ud, bliver det en prægtig lille sommer forfriskning. Det bliver ikke sidste gang jeg bager dem :-)

Månedens brød - Hyttebrød

Jeg har gået og tænkt lidt over at jeg gerne vil lave et nyt brød eller bagværk hver måned. Så fremover vil der komme "månedens brød" en gang om måneden sjovt nok :-)
Jeg fandt en opskrift i et blad hvor de havde brugt hytteost i et brød. Det lød rigtig lækkert, og tænkte at det var noget der skulle prøves. Jeg valgte dog at bruge lidt andre ingredienser, såsom havregryn, olie og fuldkorns speltmel i mit brød. Brødet blev virkelig lækkert, let og blødt med både hytteosten og havregryn i.

Fedtfattig kakaois med chokoladestykker

Det er jo sommer, og solen skinner da også en gang i mellem, derfor er det tid til lidt hjemmelavet is. Jeg vil utrolig gerne have en ismaskine, men selvom jeg ikke har en endnu, skal det ikke slå mig ud, man kan sagtens lave lidt hjemmelavet is alligevel :-)
Jeg elsker is, og vil gerne spise det hele tiden hvis jeg kunne, men den går nok ikke helt. Derfor har jeg forsøgt at lave en is med fromage frais og mælk som hoved ingredienser. Et nemt og sundt alternativ til den normalt lidt federe is.
Isen smagte virkelg godt, men bruger man ikke en ismaskine, så skal man huske at rører i den ca. hver halve time så den får den rigtige konsistens.

Oatmeal cookies

Da jeg var på ferie i Italien, kørte vi hele vejen til selv, og derfor skulle der selvfølgelig lidt snacks med til turen. Denne gang blev det en form for havregryns cookies jeg kastede mig over. Det var egentlig ganske simpelt, men de må endelig ikke få for længe i ovnen, så bliver de hårde og tørre istedet for gode sprøde.

Frokost på restaurant Mon Amour - København

Jeg har været på en forlænget weekend i København, og her var vi forbi restaurant Mon Amour som ligger i Skindergade lige ved strøget i København. Stemningen og atmosfæren var helt fantastisk og maden smagte utrolig godt. Vi fik en hovedret som bestod af en saftig bøf, sprøde ovnbagte pomfritter og bearnaise. Dertil fik vi en god gammel Carlsberg øl. Til dessert fik vi varm æbletærte med is og en lækker creme brulee.
Hvis man skal et smut til København, vil jeg absolut anbefale restaurant Mon Amour. Det er lækker mad til fornuftige priser.

Vildsvin og desserter i Monteriggioni

Uden for Siena, ligger en lille by som er omgivet af en stor bymur - Monteriggioni. Byen er ikke ret stor, men har en vidunderlig charme. Her ligger en restaurant som er rigtig godt besøgt. De er især kendt for deres vildsvin i chokoladesovs, hvilket vi selvfølgelig skulle smage. Til dessert fik vi varm æblekage med vaniljeis, samt den bedste tiramisu jeg længe har smagt. Så skal man til Italien i nærheden af Monteriggioni, så skal man virkelig slå et smut forbi denne restaurant - nemlig restaurent Da Remo. 

Pizza og øl på pladsen i Siena

Det er ikke en rigtig tur i Italien, hvis ikke man får en italiensk pizza, så selvfølgelig skulle vi også have det. Siena har en helt fantastisk plads, som simpelthen skal opleves. Vi kom ind på en af de mange restauranter som ligger ved pladsen, hvor den stod på pizza og øl. 
Vi fik lidt af hvert, og der skal vist snart laves en hjemmelavede pizza, med inspiration fra det italienske køkken. 

Frokost i Firenze

En af dagene var vi på shopping i byen Firenze. Det er en fantastisk flot by, og det er helt sikkert ikke sidste gang jeg kommer dertil. Efter nogle timer rundt i byen, var det tid til lidt frokost. Min veninde Jasmina har været i Firenze før, og valgte at vi skulle spise frokost på en lille restaurant ved siden af Duomoen, Firenzes domkirke. Restauranten hedder sasso di dante, og er bl.a. kendt for at lave hjemmelavede pasta. Det var en utrolig hyggelig lille restaurant med gode special øl og overkommelige priser.

Pasta aften i Siena

Det var jo ferie i Italien, så selvfølgelig stod en af afterne i pastaens tegn. Min veninde og jeg fandt en lille og utrolig hyggelig restaurant inde i Siena. Vi startede alle ud med en forret, som bestod af skinke og melon. En kendt ret, men som altid er en sikker vinder. Det smager bare så godt. Til hovedret fik vi lidt forskellige pastaretter. Der var pasta med laks og den traditionelle pasta bolognese. Jeg fik en pastaret som jeg aldrig havde hørt eller smagt før, nemlig gnocchi. Det er en form for kartoffel, som er tilberedt som pasta. Det var vildt lækkert. 

Mad market i Siena, Italien

Så er jeg tilbage fra både min ferie i Italien og København. Turen til Italien forløb utrolig godt. Vejret var fantastisk det meste af tiden. Vi boede på en lille vingård i udkanten af Siena, det var et helt fantastisk sted, med pool og en virkelig flot udsigt ud over vinmarkerne. Når vi spiste "hjemme" på vingården, stod den på lækkert grilmad, selvfølgelig med vingårdens egen vin. Men jeg har selvfølgelig også været ude og udforske det italienske køkken. De følgende dage vil der komme nogle forskellige indlæg fra både ferien i Italien, og turen til København. Jeg er blevet meget inspireret, og håber at kunne diske op med nogle italienske retter her på bloggen i den nærmeste fremtid. :-) 

Afskedsgave fra AAEN A/S

Jeg har i dag afsluttet mit praktikforløb hos AAEN A/S - rådgivende ingeniør. Jeg har været ansat som praktikant hos AAEN A/S i lidt over fem måneder, og har været vildt glad for at være der. Som afsked fik jeg en gave med derfra, og som I kan se var det en gave der gik lige i mit "bage-hjerte":-) Jeg blev helt vildt glad, det var næsten som om det var juleaften. Nu glæder jeg mig bare til at bage nogle lækre kager, og så skal AAEN A/S nok få glæde af et par stykker af dem, når jeg kommer på besøg. :-)

Oreo brownie med hvid og mørk chokolade

Jeg elsker oreo og alt hvad der indeholder oreos. Min kæreste skulle holde fødselsdag for nogle venner for noget tid siden, og der skulle selvfølgelig bages en kage. Eftersom jeg elsker at bage, lovede jeg hurtigt at jeg nok skulle stå for en lækker kage. Valget faldt på en brownie med oreos. Jeg har engang set et eller andet sted, at man kunne bage oreos i en kage, derfor besluttede jeg mig for at eksperimentere lidt. Jeg blev ret glad for resultatet af denne brownie med oreo, hvid og mørk chokolade. Kagen blev dejlig svampet, og smagte helt vildt godt. Det er helt sikkert ikke sidste gang den bliver bagt!

Salat med kylling og feta

Det er jo efter hånden ved at være sommer, og selvom vejret ikke altid er det bedste, og det egentlig regner lidt, så skal der altså sommermad på menuen!
Denne gang blev det til en lækker salat med squash, agurk, rød peber, tomater, blandede salat, feta og kylling som var stegt på panden med forskellige krydderier. Jeg skyllede salaten og lagde den i bunden, derefter hakkede jeg alle grøntsagerne i forholdsvis små stykker, og toppede tilsidst med sprød kylling og feta. Som prikken over i'et kom jeg lidt hvid balsamico over salaten, og så var der lækker aftensmad :-)

Juice med blåbær og kiwi

Jeg havde et par kiwier og appelsiner der skulle bruges. Det eneste jeg manglede var en tredje ingrediens. jeg smuttede i fakta og købte nogle frosne blåbær, og så var det ellers bare i gang. Juicen er nem, og meget let at lave. Den er uden tilsat sukker, det eneste jeg brugte var to appelsiner, to kiwi frugter og lidt blåbær.

Blåbær muffins med branflakes

Jeg vil gerne lave nogle flere kager uden fedtstof og har længe kigget på denne opskrift med det sunde alternativ til blåbær muffins. I dejen skal der bruges fiber flakes, og da jeg fandt nogle økologiske branflakes fra levevis i føtex, besluttede jeg mig for endelig at bage disse blåbær muffins. Min kæreste havde forleden dag fødselsdag, og han ville gerne have noget kage med på arbejdet, derfor faldt valget  på disse lækre muffins med blåbær, samt nogle muffins med hvid chokolade og hindbær. (De kommer selvfølgelig også på bloggen :-D)

Fødselsdags lagkage

Min kæreste havde fødselsdag igår, og jeg havde derfor lovet ham at lave en fødselsdags lagkage. Han elsker hindbær og makroner, så det lovede jeg kagen nok skulle indeholde. I hans familie er det en tradition, at der er chokolade kringler på lagkagerne, så dem skulle han selvfølgelig ikke snydes for.
Jeg har altid godt kunne tænke mig, at bage mine egene lagkagebunde, så nu skulle det prøves af. Istedet for en tre lags lagkage, valgte jeg at lave to bunde som var lidt tykkere, og dermed kun et lag skum i midten. Lagkagebundene er rimelig simple, så det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver dem. Måske skal der eksperimenteres med chokolade lagkagebunde næste gang :-)

Vaniljecreme med blendede blåbær og karameliserede sesam krymmel

Jeg sad og kiggede i Karolines kogebog, og faldt over en opskrift på noget karameliserede sesam krymmel, som jeg bare måtte prøve at lave. Jeg har før lavet en rabarber trifli her på bloggen, og jeg elsker den vanilje creme jeg havde lavet hertil. Derfor ville jeg prøve at lave en slags trifli med det her sesam karamel krymmel, vaniljecremen og blendede blåbær.
Man skal ikke have for meget af den karameliserede sesam krymmel før det bliver for sødt. 
Jeg fik lavet en god potion af det, og der kunne sagtens bliv nok til fire små glas ud fra opskriften.

Kartoffelsalat med karry

Sommeren nærmer sig med små skridt, og derfor er det også tid til lidt af det mad, som jeg elsker at spise om sommeren.  Igår grillede min kæreste pølser på grillen, mens jeg stod for tilbehøret. Derfor lavede jeg denne nemme kartoffelsalat med karry, friske asparges, rødløg og purløg.
Kartoffelsalaten kan også serveres med hjemmelavede frikadeller eller et lækkert stykke kød.

Smoothie med kiwi og mango

Jeg havde virkelig lyst til noget forfriskende i går aftes. En smoothie er let at lave, og derfor blev det til denne smoothie med mango, kiwi, lidt appelsin, vaniljesukker og mælk.

Sommerdrik med jordbær, appelsin og pærer

Jeg er ved at eksperimentere lidt med nogle forskellige juice. Derfor vil der komme et par forskellige "sommerdrikke" på bloggen i den løbende tid. De er ganske enkle at lave, og er en dejlig forfriskning. Denne drik kan bruges til brunch, eftermiddag eller kan hældes i en flaske og tages med på stranden. 
Og det bedste ved det hele, den er nem at kaste sig over :-)

Fødselsdag hos min veninde Marie

Her i weekenden var jeg til fødselsdag hos min veninde Marie, og vi fik noget virkelig lækkert mad. I stedet for både at servere en forret og en hovedret til de i alt 14 mennesker vi var, så havde hun lavede en samlet forret og hovedret i en. Der var massere af mad, så det kunne ikke være bedre. Og til sidst sluttede vi af med en lækker dessert og frisk frugt.

Her er lidt stemningsbilleder af den dejlige mad :-)

Æggekage med bacon og spinat

Jeg havde en rest porre, squash, æg og bacon tilbage. Jeg valgte derfor at lave en æggekage. Det eneste jeg skulle købe var lidt frisk spinat og en mozzarella. Ellers var det lige til. Jeg havde en god dyb pande, så var der plads til lidt flere grøntsager. Sætter man panden over svag varme, kan æggekagen sagtens stå og passe sig selv indtil den er færdig. Hvis man har et låg til sin pande bliver æggekagen bedst. Man kan også sætte panden ind i ovnen hvis man ikke har meget tid.

Banankage med chokolade og nødder

Jeg elsker banankage, og i sær den fra Karolines køkken. Jeg har dog ændret lidt på opskriften, så den får lige præcis den smag og konsistens som jeg foretrækker. Måden kagen er pyntet på, har jeg fået inspiration til af min mor, hvilket gav kagen et virkelig flot resultat. 
Da jeg i weekenden skulle på strategi seminar med mit arbejde, havde jeg fået til opgave at bage en kage. Jeg valgte derfor denne lækre banan kage. Jeg har bagt den et par gange, og den har altid været en succes :-)

Blåbær smoothie

I går skulle jeg til stram op, og derfor havde jeg brug for en lille forfriskning inden træning. Jeg elsker blåbær og havde en pose frosne blåbær i fryseren. Denne smoothie er nem og smager rigtig godt.

Hindbær koldskål

Jeg har haft en utrolig lyst til koldskål den sidste uges tid. Normalt laver jeg bare en almindelig koldskål, men den her gang ville jeg prøve noget nyt. Min veninde var så sød at fortælle mig, at føtex igår havde hindbær til den lille sum af 10 kr. Derfor blev det til hindbær koldskål.
Alle vil have koldskål i det her dejligt vejr, for mange af de færdiglavede koldskåle samt kærnemælk var revet væk i en del butikker. Dog var jeg heldig at snuppe den sidste kærnemælk i føtex igår.

Æbletærte

Igår bagte jeg denne æblekage til mine søde kollegaer hos AAEN A/S, hvor jeg i øjeblikket er i praktik. Med det varme vejr udenfor, var det en dejlig forfriskende eftermiddags snack. Kagen blev dejlig svampet, og med en lille skefuld creme fraiche var den endnu bedre.

Pastaret med bacon og grønt

Jeg havde en broccoli og et bundt porre i køleskabet, så med lidt opfindsomhed fik jeg igår sammensat denne lækre pastaret med grønne grøntsager og sprødt bacon.

Pistacie cookies

Jeg er vild med pistacienødder, og faldt over en utrolig lækker opskrift som jeg selvfølgelig måtte prøve. 

Rabarber trifli

Jeg lavede denne lækre dessert sammen med et par veninder en aften for noget tid siden. Den er dejlig sommerlig, og er perfekt til en hyggelig aften. Det er efterhånden sæson for rabarber, så det er bare med at komme igang :-) 

Chokolade kage med smag

I fredags var jeg hjemme hos mine forældre for, at fejre min mors fødselsdag. Jeg havde lovet at medbringe desserten. Jeg ville lave noget som virkelig gav en god smags oplevelse, derfor lavede jeg denne utrolig fyldige chokolade kage. Den er lidt tung, men smager virkelig godt! Så hvis man elsker chokolade ligeså meget som mig, så er det bare med at komme igang, den er utrolig let at lave. 

Hindbærmousse med bagt chokolade

Idag fik jeg lyst til en mere sommerlig smags oplevelse. Efter arbejde cyklede jeg hjem i det dejligste solskins vejr, og fik lyst til at lave noget der minder mig om sommer. Derfor gav jeg mig i kast med denne super lækre hindbærmousse, med lidt bagt hvid chokolade crunch. Den er let at lave, og den fik også min kæreste til at tænke på sommer og solskin. :-)

Påskeæg med marcipan, oreo og pistacie

I påsken havde jeg et par fridage, så jeg besluttede mig for, at kaste mig ud i endnu en lækker påske ting. Jeg  valgte at begive mig ud i disse fantastiske påskeæg.
Jeg eksperimenterede lidt, og fandt på to rigtige gode kombinationer. Begge slags påske æg var med marcipan. Den ene halvdelen af æggene blandede jeg med blendede oreo, og den anden halvdel med fint hakkede pistacienødder.
De var meget enkle at lave, og kan nemt bruges til en anden lejlighed end påske.