Jeg skulle lave en lagkage til min mors fødselsdag i fredags. Jeg er helt vild med Mette Blomsterberg, og på et tidspunkt var der på DR1 en serie der hed kongerigets kager, hvor Mette Blomsterberg tog rundt i Danmark og samlede opskrifter fra en række almindelige danskere. Her var en kvinde som have lavet en lagkage med hyldeblomst og blåbær creme, og ud fra hendes opskrift kom Mette Blomsterberg med hendes bud på en lagkage med hyldeblomst og blåbær creme. Det er Mette Blomsterbergs opskrift jeg har taget udgangspunkt i. Da jeg ikke er så vild med hyldeblomst, har jeg blot lavet en hvid chokolade creme sammen med den lækre blåbær creme. Lagkagen blev virkelig god, og jeg er sikker på jeg kommer til at bage den igen. Især lagkagebundene vil jeg bruge igen næste gang jeg skal lave en lagkage :-)
Så blev det tid til et par cupcakes på bloggen. Det sidste stykke tid har stået på et par hårde eksamener, men det er dejligt igen at have tid til at bage lidt.
Jeg lavede disse lækre gulerods cupcakes til en housewarmning på min kærestes arbejde. De smagte helt vildt godt, og jeg fik da også en masse ros. Så det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver dem :-)
Det er anden gang jeg prøver at lave en creme cheese frosting til at toppe kagerne med. Jeg er stadig ikke særlig god til det, men mon ikke det lykkedes mig en dag.
